ธุรกิจแซนวิช

 

แซนวิช (แซนด์วิช) เหมาะกับการรับประทานเป็นอาหารเช้าของครอบครัวและคนที่ไม่มีเวลาในการประกอบ อาหารเพราะต้องเร่งรีบต่อการเดินทางไปทำงานการทำแซนวิชใช้ขนมปังหั่นบาง ๆ ตัดริมขอบที่เป็นสีน้ำตาล ทาเนยสอดไส้แล้วจึงประกบกันเป็นคู่ ๆ จะใช้เป็นแผ่นหรือจะนำมาหั่นก็ได้
การหั่นขนมปังต้องใช้มีดบางคม ๆ มิฉะนั้นขอบขนมปังจะไม่เรียบการหั่นแซนวิชนิยมหั่นเป็นรูปร่างต่าง ๆ เช่นสีเหลี่ยมสามเหลี่ยมเป็นต้นแล้วนำมาประกบกันเป็นคู่
เนยที่ใช้ทาแซนวิชควรใช้เนยที่อ่อนตัวแล้วถ้าเพิ่งนำออกจากตู้เย็นจะแข็งตัว ควรคนให้เป็นครีมเสียก่อนเนยจะฟูนุ่มทาง่ายขึ้นควรทาเนยเทียมข้างเดียวแล้ว ใส่ไส้การทำแซนวิชจำนวนมากต้องใช้เวลาทำนาน หรือห่อพลาสติกหรือใช้ภาชนะคลุมไว้เพื่อไม่ให้ถูกลมจนกระทั่งถึงเวลาที่จะเสริฟ